ミスジとヒウチは肩ロース部分の中程の牛肉です。一頭の牛からとれる量が約1Kg程とゆう非常に極わずかしかなく、肉質がとても良い為に、高価なお肉となっております。焼肉は勿論の事、色んな用途にもご使用できます。(この商品は焼肉用カットです)b02